ในช่วงท้ายของโครงการอบรมภาษาญี่ปุ่นและวัฒนธรรมญี่ปุ่น ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 9–21 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 อาจารย์และนักศึกษาฝึกสอนจาก Otemae University ประเทศญี่ปุ่น ที่เดินทางมาร่วมจัดการเรียนรู้ให้แก่นักเรียนโรงเรียนมหิดลวิทยานุสรณ์ ได้จัดกิจกรรม Maki Cooking Class เป็นกิจกรรมไฮไลต์ส่งท้ายการอบรม
“มากิซูชิ” (巻き寿司) หรือซูชิแบบม้วน หนึ่งในเมนูพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น ถูกนำมาใช้เป็นสื่อการเรียนรู้เชิงสร้างสรรค์ นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่การเตรียมข้าวซูชิ การจัดวางวัตถุดิบบนแผ่นสาหร่าย การใช้เสื่อไม้ไผ่ (makisu) สำหรับการม้วน ไปจนถึงเทคนิคการตัดและจัดเสิร์ฟอย่างถูกต้องตามแบบแผนวัฒนธรรมญี่ปุ่น
กิจกรรมดังกล่าวไม่ได้มุ่งพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหาร หากแต่เป็นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านภาษาและวัฒนธรรมอย่างเป็นระบบ ผู้เรียนได้ฝึกใช้คำศัพท์เกี่ยวกับวัตถุดิบและขั้นตอนการปรุงอาหาร ฝึกการอธิบายกระบวนการ รวมถึงเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหารและบริบททางสังคมที่เกี่ยวข้อง สะท้อนการเรียนรู้แบบองค์รวมในมิติข้ามวัฒนธรรม Maki Cooking Class จึงนับเป็นรูปแบบการจัดการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ (Experiential Learning) ที่เปิดพื้นที่ให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่
ศูนย์พัฒนาสื่อดิจิทัล (สรุป/ภาพ)
